Пищевые инфекции и их побочные явления

 понос от пищевой инфекции Как ни странно, но причиной заражения людей пищевой инфекцией, практически всегда являются другие люди. Но виновники зачастую и не подозревают о своем отрицательном воздействии на окружающих. Во всём виноваты хронические заболевания, которыми страдают работники пищевой промышленности. Пневмонии, поражения кожи, ангины и другие заболевания лежат в основе практически всех кишечных инфекций.  Реже, виновниками инфицирования могут стать крупный и мелкий рогатый скот – коровы и козы. В связи с тем, что человек, крайне восприимчив к испорченному продукту, то заболевание проявляется в течение нескольких часов у 98%  инфицированных. Как известно, пищевые инфекции намного быстрее распространяются в тёплое время года. Всему причиной – неправильное и несоответствующее хранение пищевых продуктов.  Каковы будут симптомы заболевания, зависит прежде всего от вида микробов, вырабатывающего токсины. Единственное, что не удручает, так это кратковременность заболевания. Токсины и болезнетворные организмы вымываются из человеческого организма вместе с поносом и рвотой, поэтому продолжительность практически всегда не превышает 3 дней.

Признаки

Вне зависимости от вида микробов, ставших причиной пищевой инфекции, заболевание начинается очень быстро и остро. Инкубационный период довольно скор, так как занимает не более 6 часов. Первыми признаками интоксикации являются рвота и постоянная тошнота. Через пару часов, у человека появляется понос. Конечно, некоторые признаки могут отсутствовать, так как организм может выводить инфекцию орально или ректально. В течении 8 часов повышается температура и появляется озноб и острыми болями в области живота. Но уже к концу первых суток основные симптомы пропадают.

Крайне трудно исключить  из рациона продукты, которые могут стать причиной пищевой инфекции.  Овощи, мясо, рыба и сладкие продукты в равной степени могут содержать кишечные палочки.

Основные места обитания болезнетворных организмов

Такой вид кишечной палочки как протей может завестись в картофельном пюре, мясе, молоке, колбасе, студне. Данные микробы легко уничтожаются при высоких температурах – кипячении, жарке, запеканки. Но если продукт приготовить недостаточно тщательно, в глубоких слоях продукта  он может прекрасно сохраниться.

Энтерококки любят размножаться в котлетах и рыбных салатах. И причиной их появления в блюде может быть простой кашель или чихание собеседника или персонала  заведении питания.

Стафилококк любимым местом своего обитания избрал заварные кремы. Поэтому его необходимо постоянно хранить при температуре не выше 10 градусов.

Виновники пищевых инфекций

Анаэробные палочки ботулизма вызывают у человека, ботулизм, но по счастью, они крайне редко появляются в пищевых продуктах. В большинстве своём желудочно-кишечный тракт страдает от жизнедеятельности других, не менее активных микробов. Токсоинфекции возникают в связи с попаданием и размножением различных микробов в продукты питания. Но причина пищевой инфекции может заключаться не только в микробах, в её основе могут лежать соли тяжелых металлов, семена хлебных сорняков, зараженные животные, сельскохозяйственные ядохимикаты, ядовитые растения.

Практически все причины пищевых отравлений остаются не изученными. Ведь инфицирование проходит за пару дней и с ним практически никогда не обращаются за помощью врачей.

Похожие статьи:

Вирусная диарея

Диарея, рвота, температура

Дизентерия и сопутствующие недомогания

Понос после отравления

Расстройство кишечника

Комментарии  

 
-2 # ИРИНА 26.06.2013 03:19
У МУЖА УЖЕ КАК 3 МЕСЯЧА ПОНОС ,ОН СЬЕЛ НЕСВЕЖУЮ СМЕТАНУ. СНАЧАЛА БЕГАЛ ЧАСТО,ПОТОМ РЕЖЕ,СЕЙЧАС ПОСЛЕ ПРИЁМА ЛЕКАРСТВ 2 РАЗА В ДЕНЬ, В ОСНОВНОН ПОСЛЕ ЕДЫ. ЕЩЕ ПОЯВИЛАСЬ ОТЁЧНОСТЬ ЖИВОТА СЛЕВА,НОГИ ОТЕКЛИ,ТЕЛО ОТЕКАЕТ ТОЛЬКО СЛЕВА,НОГИ ОБЕ,И ОТЕКЛИ ПОЛОВЫЕ ОРГАНЫ. ЧТО ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Медик 26.06.2013 03:32
Очень похоже на отек Квинке, т.е. ангионевротичес кие отеки. Обычно они проходят в течение нескольких дней, если вовремя выявлен и устранен аллерген. Но случается, что и имеют под собой генетическую основу.
Отравление, как в Вашем случае могло спровоцировать такое развитие событий. В этом случае Вам стоит обратится к хорошему специалисту, т.к. в домашних условиях вылечиться, к сожалению, не получится.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавь свой вопрос, ответь на заданный или прокомментируй: